家“味”儿作文500字 -k8凯发国际旗舰厅
我们家过年,妈妈总会有一道菜:笋干烧肉。我问妈妈:“为什么每年都有呀,而且我又不喜欢吃。”妈妈笑着说:“这个菜是过年必点品,寓意好的嘞!”
我刨根问底:“为什么呢?”“笋我们萧山话怎么讲呀”妈妈问我。“兴。”“对个,就是作文人网www.zuowenren.com这个兴,寓意着新的一年家庭兴旺,高高兴兴。”妈妈一边做着这道菜,一边给我普及知识。
其实要做成这道菜也不是件易事,妈妈要提早一个月开工,先去市场买来硬的像刀片一下,还带着一股酸味的毛笋干,然后用水泡,还要不定时的换水,大概过了好久妈妈就洗干净用高压锅烧一下,再洗干净,再浸水。妈妈还有一个方法可以让硬邦邦的笋干变软,就是劈开,这样就更容易浸软点便于切成细条。每次且切完细条老妈的手上都会留下手泡,看着妈妈这么辛苦,我劝她不要做这个菜了,可妈妈还是坚持。万事具备只差肉,妈妈邀我一同出街——选肉。肉要选五花肉,三精三皮,下面的膘不能太薄,要厚一点,这样炖出来的笋干肉才会有“味”儿。肉焯水,煸炒出油,上色收汁后,加点姜、八角炖,要炖到肉烂,笋干吸收了肉的油后才完成。好复杂啊,为了就是这么一道笋干烧肉。
现在我们的生活变好了,空气炸锅15分钟就能做成一道美食,蒸箱一开鱼就好了,可是妈妈却要“麻烦自己”,为的是不变的味道,不变的情怀。
春节就是一家人聚在一起,热热闹闹,说说笑笑,伴着鞭炮的噼噼啪啪,笋干烧肉一点点融在欢快的笑声中,融化在每个人的心里。
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